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Les protéines sont les principales composantes des structures de toutes nos cellules. Elles sont un macro-nutriment essentiel à la vie. Elles entrent dans la composition des muscles, de la peau, des ongles, des poils, du sang, et sont également à la base de nombreuses hormones, enzymes et anticorps. Les protéines sont nécessaires à la croissance, à la régénération et à la défense des tissus du corps humain.

Les besoins en protéines évoluent au cours de la vie. Ils ne sont pas les mêmes lorsque nous sommes enfants, adolescents ou adultes, ni quand nous sommes enceintes ou allaitantes. Retenons que nos besoins sont de 0,8 g/Kg de poids et par jour pour un adulte quel que soit son sexe pour une activité sportive modérée. Donc 48 gr de protéines par jour pour un adulte de 60kg.

Un français consomme en moyenne 1,5 Kg de viande par semaine. Un chiffre énorme, rien qu’au regard des recommandations nutritionnelles fixées à 500 gr par semaine. Un seuil encore bien trop élevé pour la naturopathe que je suis et qui ne peut que se réjouir que le flexitarisme et le végétarisme aient aujourd’hui le vent en poupe.

Manger drastiquement moins de viande (voire complètement la supprimer) est non seulement important pour des raisons éthiques mais également pour l’environnement ou pour votre propre santé !!! Car les excès de protéines animales sont des facteurs de risque importants de développement de plusieurs dizaines de maladies. Et si ces raisons ne suffisent pas à vous convaincre, pensez aussi à votre porte monnaie !

Alors vous vous demandez peut-être comment remplacer la viande dans votre assiette sans vous créer de carences nutritionnelles? Retenez que ce qui compte d’abord et avant tout c’est l’équilibre : si vous mangez de façon variée et équilibrée, vous n’aurez jamais aucun problème. AUCUN. Et je vous renvoie pour cela à l’excellent dossier « Protéines : table rase sur les mythes ». Très bien documenté, il a été réalisé pour le magazine « alternatives végétariennes » qui n’a rien à gagner à nous convaincre au contraire de l’industrie agro-alimentaire. Ce qu’il faut en retenir réside dans sa conclusion : «  la qualité des protéines végétales est telle qu’il n’y a aucune nécessité d’introduire des stratagèmes nutritionnels ou culinaires afin de couvrir les besoins physiologiques en protéines »  (1) 

Même la fameuse association au cours d’un même repas des céréales complètes et des légumineuses serait aujourd’hui dépassée.

Aucune carence en protéines n’est possible sauf  pour les régimes très fortement dépendants des fruits, de certains tubercules comme la patate douce ou le manioc ou de la malbouffe qui intègre farines raffinées, sucres, et mauvaises graisses !!!

Les meilleures protéines végétales

Manger varié !!! En intégrant dans ses repas quotidiens des crudités, des légumes cuits, des fruits, des fruits oléagineux (amandes, noisettes, noix…), des céréales bio et complètes,  des légumineuses (haricots, pois, lentilles…), des fromages (de chèvres et de brebis de préférence), des oeufs…  et des super aliments comme la spiruline , le tout de qualité biologique évidemment  vous ne courrez aucun risque de carence en protéines.

En attendant, voici quelques exemple d’aliments issus du règne végétal les plus riches en protéines

La spiruline : 65 g de protéines pour 100 g
Le soja : 36 g de protéines pour 100 g
Les graines de chanvre : 26 g de protéines pour 100 g
Les graines de courge : 25 g de protéines pour 100 g
Les haricots Azuki : 25 g de protéines pour 100 g
Le fenugrec : 23 g de protéines pour 100 g
Le tempeh : 20 g de protéines pour 100 g
La noix : 20 g de protéines pour 100 g
Les pois-chiches : 19 g de protéines pour 100 g
Les graines de chia : 17 g de protéines pour 100 g
L’épeautre : 15 g de protéines pour 100 g
Le quinoa : 14 g de protéines pour 100 g
Le sarrasin : 13 g de protéines pour 100 g

Mais il y’a aussi les amandes, les algues, l’amarante …

Mon conseil

Pour respecter l’équilibre alimentaire, je vous conseille :

  • un plat protéique par jour, de préférence le midi. Les protéines, si elles ne sont pas apportées par la viande ou le poisson peuvent l’être par 100gr de Tofu, de quinoa ou d’amarante, des légumineuses comme le pois chiche ou des lentilles, des oeufs…
  • et 3 à 4 autres petites portions au cours de la journée : 1 oeuf dans une préparation, une tartine de tartare d’algues, une belles poignées de fruits oléagineux, une part de fromage, des graines de chia ou de courges dans vos salades…

Bref, mangez bio et varié! Tous les jours 😉

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Charlotte Guillot
Naturopathe
Fondatrice de Midi sous la Lune

(1) https://www.vegetarisme.fr/wp-content/uploads/2012/06/dossier-proteines-AV-119.pdf

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Le foie est un organe clé de notre santé. Il assure plusieurs centaines de fonctions, notamment pour le métabolisme et la digestion. Il est aussi notre centre anti-poison. Voilà pourquoi il est important d’en prendre soin.

Faciles à mettre dans votre assiette quotidienne, ces trois aliments lui feront le plus grand bien !

1 / L’huile d’olive : star du régime méditerranéen, l’huile d’olive est très connue pour ses effets bénéfiques sur l’inflammation, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Elle protège aussi le foie contre les dommages causés par le stress oxydatif. Vous la pensez trop grasse pour votre foie ? Eh bien sachez que non seulement l’huile d’olive n’augmente pas les graisses hépatiques mais qu’en plus elle contribue à les diminuer ! Elle lutte ainsi contre les maladies du foie gras (1)

2 / L’artichaut : son nom latin est cynara scolymus et les naturos l’adorent pour ses propriétés dites cholérétiques et cholagogues. C’est à dire qu’il permet de stimuler la sécrétion de bile par le foie et son évacuation par la vésicule biliaire. Mais pour bénéficier pleinement de ces vertus, préférez les décoctions de feuilles d’artichaut. Certes c’est un peu amère mais votre foie adorera ça 😉  Des études suggèrent que l’artichaut reste néanmoins un légume hépato-protetcteur (2) et sa consommation aiderait même à lutter contre le cancer du foie (3).

3 / les céréales complètes et bio : elles font aussi du bien à notre foie. Pourquoi? Parce que leur index glycémique est beaucoup moins élevé que celui des céréales raffinées (entendez blanches). Or un aliment à index glycémique élevé favorise les graisses hépatiques et donc les maladies du foie gras. 

Consommer des aliments à index glycémique bas est donc primordial pour votre santé. Cela passe par l’arrêt des céréales raffinées pour s’orienter vers les céréales complètes. Mais attention, ces céréales doivent être brutes (pas de plats préparés à base de céréales complètes) et impérativement de qualité biologique car les pesticides sont contenus dans le son des céréales. Le son est l’enveloppe des grains que l’on retire lorsqu’on raffine les céréales.

  • Parce que les petits gestes répétés du quotidien permettent de changer votre terrain
  • Parce que votre santé de demain se construit par votre hygiène de vie d’aujourd’hui
  • Parce que votre alimentation devrait toujours rester votre première médecine

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Charlotte Guillot
Naturopathe
Fondatrice de Midi sous la Lune

(1) https://academic.oup.com/jcem/article/102/5/1765/3062308

(2) Maryem Ben Salem& Hanen Affes & Kamilia Ksouda & Raouia Dhouibi & Zouheir Sahnoun & Serria Hammami  & Khaled Mounir Zeghal. Pharmacological Studies of Artichoke Leaf Extract and Their Health Benefits. Plant Foods Hum Nutr (2015) 70:441–453 DOI 10.1007/s11130-015-0503-8

(3) Miccadei S, Di Venere D, Cardinali A, Romano F, Durazzo A, Foddai MS, Fraioli R, Mobarhan S, Maiani G. Antioxidative and apoptotic properties of polyphenolic extracts from edible part of artichoke (Cynara scolymus L.) on cultured rat hepatocytes and on human hepatoma cells. Nutr Cancer. 2008;60(2):276-83

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POURQUOI, COMMENT? 

Son usage est traditionnel. La sève de Bouleau est utilisée depuis des millénaires ! Eau des forêts, eau sacrée, elle recèle de bien précieuses vertus. Très appréciée de vos naturopathes préférés dont elle fait l’unanimité, la sève de Bouleau constitue à chaque début de printemps une cure de choix ! Détox oui mais pas seulement !

Car ses vertus vont bien au-delà …

 La sève de Bouleau, c’est quoi?

Le Bouleau est un arbre 😉 Il pousse dans les régions nordiques comme la Russie et le Canada mais aussi en Europe dont en France. Les différentes parties de cet arbres sont traditionnellement utilisés en phytothérapie depuis des millénaires. la sève est particulièrement appréciée pour ses vertus médicinales…

VERTUS ET MODE D’EMPLOI

Composée d’anti-oxydants, de minéraux et d’oligoéléments comme le cuivre, le fer, le calcium ou le magnésium, la sève de Bouleau est récoltée lors de sa montée au printemps. Comment? Directement à même l’arbre par une entaille.

Des vertus intéressantes à la sortie de l’hiver

  • On parle beaucoup des vertus détox de la sève de Bouleau. Dépurative et diurétique, elle stimule nos émonctoires que sont le rein, le foie et l’intestin et favorise l’élimination des déchets et des toxines qui ont été accumulés pendant l’hiver. La sève de Bouleau nettoie notre organisme !
  • Mais elle est aussi reminéralisante. par sa richesse en minéraux et en oligoéléments.  Et c’est aussi en cela que sa cure est très intéressante et particulièrement appréciée des naturopathe. Par ce qu’elle elle détoxique sans perdre en vitalité. Au contraire : elle

La cure en pratique

  • À pratiquer à chaque début de printemps
  • Choisir la sève de bouleau 100 % pure, de qualité biologique, sans conservateurs, non pasteurisé ou nano-filtrée.
  • À conserver au frais
  • Boire chaque matin à jeun un petit verre de sève
  • Eviter de consommer viande rouge, légumineuses, alcool et sucres raffinés pendant la durée de la  cure !

Téléchargez ici votre fiche  » La cure de sève de Bouleau Mode d’emploi » !

 

Et pour ne rien rater de nos partages, inscrivez-vous ici : je vous offre le petit guide découverte de la naturopathie et ses principes 😉 Vous y découvrirez les 11 clés que vous enseigne la naturopathie  pour préserver votre santé naturellement.

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Un congrès mondial dédié à la naturopathie !

Un congrès mondial dédié à la naturopathie !

Cela se passe à Londres du 6 au 8 juillet prochains. Plus de 600 participants, 185 universités et organisations internationales, 55 pays représentés, 30 conférenciers experts en santé naturelle et en naturopathie seront réunis à l’Hôtel Millenium pour 3 jours de conférences exceptionnelles. Une occasion incontournable d’apprendre, d’échanger et de rencontrer les personnalités les plus en pointe au niveau mondial en médecine naturelle.

La France sera hautement représentée puisque Daniel Kieffer, naturopathe, auteur, fondateur du CENATHO (Collège Européen de Naturopathie Traditionnelle Holistique), Vice-Président de la Féna, et Pierre Franchomme, chercheur français et sommités dans le domaine des huiles essentielles médicinales y interviendront.

Ce 5ème Congrès mondial est dédié aux professionnels, aux étudiants tout comme aux passionnés de santé naturelle. Il se tient cette année sur le thème « Prise en charge globale – Le rôle de la naturopathie pour restaurer la santé durable ».

Accès aux trois jours de conférences ou pass à la journée, plusieurs tarifs sont proposés ! Passionnés, et si vous vous programmiez un petit week-end anglais 😉

En savoir plus par ici !!!

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Grrr ! Refusons les OGM cachés dans nos assiettes

Grrr ! Refusons les OGM cachés dans nos assiettes

 

Le savez-vous ? Malgré la loi, en France, les OGM sont déjà présents dans nos assiettes. Selon la Fondation pour la Nature et l’Homme à l’initiative d’une pétition:

• 80% des animaux élevés en France sont nourris avec du soja OGM

• 37 000 ha de colza et 160 000 ha de tournesol modifiés génétiquement pour être rendus plus résistants aux herbicides (OGM cachés) ont été cultivés en France en 2016 sans que jamais les consommateurs en soient informés !

Pour signer la pétition, c’est ici : https://stop-ogm-caches.petitions.fnh.org/

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Grrr ! + de pesticides dans nos cours d’eau, c’est non !

Grrr ! + de pesticides dans nos cours d’eau, c’est non !

 

Signons la pétition lancée par France Nature Environnement.

En France, il est interdit d’épandre des pesticides en bordure de cours d’eau, dans des zones dites « de non traitement ». Hélas, un arrêté ministériel a introduit un flou dans la définition de ces zones et certains départements en ont profité pour exclure près de la moitié des aires qui étaient jusqu’alors protégées !!!! Avec France Nature Environnement, demandez à Stéphane Travert et à Nicolas Hulot de garder nos cours d’eau #LoinDesPesticides en signant la pétition : cliquez ici pour signer

Les protéines sont les principales composantes des structures de toutes nos cellules. Elles sont un macro-nutriment essentiel à la vie. Elles entrent dans la composition des muscles, de la peau, des ongles, des poils, du sang, et sont également à la base de nombreuses...

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