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La recette « saveurs douces et réchauffantes »

La recette « saveurs douces et réchauffantes »

VOS INGRÉDIENTS 

  • 2 pommes
  •  250 gr de farine 
  • 125 gr de poudre d’amandes 
  • 130 gr de sucre de canne 
  • 1 sachet de levure 
  • 270 ml de lait végétal 
  • 60 ml d’huile neutre 
  • une pincée de cannelle 

LA PRÉPARATION

 
1. préchauffez le four à 170°
2. mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier 
3. ajoutez l’huile et le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
4. épluchez une pomme, coupez la en petits dés et incorporez la au gâteau
5. mette le tout dans un moule tapissé de papier cuisson 
6. coupez l’autre pomme en fine lamelles et placez les sur le gâteau
7.saupoudrez de sucre et enfournez 45 minutes !
 
 
 

Le conseil de Carole

 

Dégustez ce gâteau encore tout chaud pour vous réchauffer juste après votre belle balade en forêt ! 

Toutes les recettes 

Le gâteau au chocolat sans lait et sans gluten!

Retrouvez chaque mois une délicieuse recette naturo pratique élaborée par notre cuisinière en chef, la meilleure que je connaisse et qui vient de rejoindre, pour notre plus grand régal, l'équipe de Midi sous la Lune : Carole Veniel. Bienvenue à elle et à ses recettes...

Recette : oh la jolie salade!

Ce mois-ci Carole Veniel, notre cuisinière préférée, nous a concocté une très belle recette d’automne : une salade qui impressionnera, je n’en doute pas, tous vos amis. Car c’est de cru qu’il s’agit. Et saviez-vous que l’on pouvait manger la courge crue ?  L’objectif...

Des rillettes très veggie!

Ce mois-ci Carole Veniel nous propose de bien belles recettes veggies pour remplacer le traditionnel foie gras accompagnées de blinis gluten free. Vite, testons ! Rillettes de champignons VOS INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 250 g de champignons de paris2 gousses d’ail1...

Crème au chocolat vegan super facile!

Mmmmm la bonne recette de Carole ! L’occasion aussi de faire un petit point sur les qualités du rapadura pour remplacer le sucre blanc, ce fléau pour la santé à bannir de toutes vos préparations…

La recette du lait d’Or

Boisson des yogi issue de la médecine ayurvédique, le lait d’Or concentre un très grand nombre de vertus santé. Délectez-vous en régulièrement 😉

Envie de préserver sa santé ?

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La recette de l’été

La recette de l’été

VOS INGRÉDIENTS 

  • 2 bananes bien mûres
  • 200 gr de framboises surgelées bio
  • 100 gr de framboises fraîches pour le décor
  • 2 cuillères à soupe de lait végétal de votre choix

LA PRÉPARATION

  1. Couper les bananes en rondelles
  2. Les déposer à plat sur une plaque et mettre au congélateur au moins 5h.
  3. Mettre les bananes, les framboises surgelées et le lait végétal dans un blender
  4. Mixer
  5. C’est prêt 

Le conseil de Carole

Servir dans des coupes avec les framboises fraîches par dessus. Vous pouvez aussi rajouter ce qui vous fait plaisir.
Sur cette base vous pouvez remplacer les framboises par le fruit de votre choix. Le secret c’est la banane bien mûre !

Toutes les recettes 

Le gâteau au chocolat sans lait et sans gluten!

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La recette du lait d’Or

Boisson des yogi issue de la médecine ayurvédique, le lait d’Or concentre un très grand nombre de vertus santé. Délectez-vous en régulièrement 😉

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La recette de riz qui réconforte

La recette de riz qui réconforte

VOS INGRÉDIENTS 

– 250 gr de riz de votre choix (basmati et riz rouge de Camargue pour moi)
– 240 gr de pois ciches égouttés
– 50 gr de raisin sec
– 50 gr de cranberry
– 3 c à s d’huile d olive
– 2 c à s de graines de cumin
– 1 c à s de curry en poudre
– huile de tournesol
– 1/2 c à soupe de farine
– 1 grosse poignée de persil,coriandre et aneth ciselée
– 1 oignon coupé en tranches fines
– 20 gr d’amandes éffilées

LA PRÉPARATION

Cuire votre riz comme vous avez l’habitude de le faire.
En fin de cuisson rajouter les raisins secs et les cranberry pour qu’il gonflent.
Garder au chaud

Pendant la cuisson du riz, préparer les pois chiches. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poele à feu vif.
Verser les graines de cumin et le curry ainsi que les pois chiches et du sel.
Remuer rapidement sur feu vif pendant 2 minutes en veillant à ce que les épices ne brulent pas.
Transvaser dans un plat de service creux.
Verser dans un sac qui se ferme les tranches d’ oignons avec la farine.
Remuer.
Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poele et faire dorer les oignons. Les déposer ensuite sur du papier absorbant

Pour finir, mélanger bien tout les ingrédients sauf les oignons qui seront déposés sur le riz ainsi que les amandes effilées à faire légèrement grillées.

La recette « saveurs douces et réchauffantes »

Une douceur toute végétale et fruitée pour faire le plein de vitamines tout en émoustillant ses papilles ! Une nouvelle recette que vous partage Carole Veniel. À découvrir et à tester sans plus tarder 😉

La recette de l’été

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La recette de riz qui réconforte

VOS INGRÉDIENTS  - 250 gr de riz de votre choix (basmati et riz rouge de Camargue pour moi)- 240 gr de pois ciches égouttés - 50 gr de raisin sec- 50 gr de cranberry- 3 c à s d'huile d olive- 2 c à s de graines de cumin- 1 c à s de curry en poudre- huile de tournesol-...

Panna Cotta au lait d’amandes et fruits rouges

VOS INGRÉDIENTS  Panna Cotta 300 ml de lait d'amande 200 ml de crème d'amande cuisine 1 gr d'agar-agar en poudre 1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne 1 cuillère à soupe de purée d'amande Coulis  330g de fruits rouges 50g de sucre de canne le jus d'un citron LA...

Douceur à l’amande

VOS INGRÉDIENTS      300 g de poudre d'amandes 150 g de sucre de canne 40 g de fécule 200 ml de lait d'amandes intense 100 ml d'une bonne huile d'olive 1 càs de fleur d'oranger Ingrédients pour un moule de 18 à 20 cm LA PRÉPARATION   Préchauffer le four à...

Soupe détox poire brocoli

VOS INGRÉDIENTS      1 brocoli d'environ 500g 1 gousse d'ail 1 poire 1 c à café d'huile de coco une noix de gingembre frais une briquette de lait de coco LA PRÉPARATION Éplucher l'ail et le gingembre, garder une moitié du gingembre pour la fin et émincer le...

tarte automnale

Une nouvelle recette d’automne à partager sans modération !!!

Soupe simplissime de carottes crues

Bénéficier des bienfaits du cru même durant l’automne !

Tarte aux figues et tofu soyeux

Les figues toutes fraîches n’attentaient qu’une belle recette gourmande !

Une salade riche en calcium !

VOS INGRÉDIENTS  150g de haricots blancs secs 1 bouquet de brocolis 1 grosse poignée de roquette 1 poignée d'amandes 1 poignée de pistaches 10 abricots secs 1 oignon nouveau Menthe Persil Aneth Poivre, sel, cumin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive LA PRÉPARATION La...

Beignets de chou-fleur complètement addictifs!

VOS INGRÉDIENTS  1 chou-fleur (environ 300g) 120 g de farine de poix chiches 1 poignée de persil et de coriandre 1 gousse d'ail émincée 3 échalotes émincées 4 oeufs 2 cuillères à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2...

Un délicieux curry végétarien

Et si vous testiez le délicieux curry végétarien proposé par notre chef !Curry aux pois chiche et courge butternut pour 5 personnes. À vos casseroles 😉 Le saviez-vous? Les végétariens ne mangent ni viande, ni poisson. Aucun chaire animale. Aussi doivent-ils veiller...

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Panna Cotta au lait d’amandes et fruits rouges

Panna Cotta au lait d’amandes et fruits rouges

VOS INGRÉDIENTS 

  • Panna Cotta
    300 ml de lait d’amande
    200 ml de crème d’amande cuisine
    1 gr d’agar-agar en poudre
    1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne
    1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • Coulis 
    330g de fruits rouges
    50g de sucre de canne
    le jus d’un citron

LA PRÉPARATION

Panna Cotta
Dans un bol, délayer la purée d’amande dans une petite quantité de lait végétal, puis réserver.
Dans une casserole, mélangez le reste de lait végétal, la crème d’amande cuisine, le sucre et l’agar-agar.
Faire chauffer jusqu’à frémissement en remuant fréquemement. Maintenir le frémissement pendant au moins 2 minutes.
Incorporer la purée d’amandes et délayer dans le lait. Arrêter la cuisson.
Verser ensuite dans les verrines et laisser refroidir avant de placer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 1h.
 
Coulis 
Laver et mixer vos fruits rouges avec le sucre et le jus de citron.
Au moment de servir, déposer quelques cuillérées de coulis de fruits sur vos panna cotta.
Les conseils de Carole

Vous pouvez utiliser le lait végétal que vous désirez ainsi que la crème cuisine (soja, noisette, riz…). Composez selon vos goûts et vos envies. Pour le coulis, rien ne vous empêche de prendre des fruits surgelés BIO. Pour le sucre, vous pouvez également le remplacer par du sirop d’agave ou du miel. Faites vous plaisir, c’est le principal.

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Douceur à l’amande

Douceur à l’amande

VOS INGRÉDIENTS 

 

 

  • 300 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre de canne
  • 40 g de fécule
  • 200 ml de lait d’amandes intense
  • 100 ml d’une bonne huile d’olive
  • 1 càs de fleur d’oranger
  • Ingrédients pour un moule de 18 à 20 cm

LA PRÉPARATION

 
  1. Préchauffer le four à 170° et se munir de deux saladiers
  2. Dans le 1er mélanger les ingrédients secs
  3. Dans le second, mélanger les aliments liquides
  4. Verser les ingrédients secs en deux fois dans les aliments liquides et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène
  5. Verser dans le moule et mettre au four pendant 40 à 50 minutes
  6. Saupoudrer de sucre pour obtenir un petit côté croquant
  7. Laisser tiédir avant de démouler
  8. Déposer le gâteau sur une assiette extra plate pour ne pas le déformer
 

Le conseil de Carole

 

 

Pour faciliter le démoulage de votre gâteau, huiler le fond du moule et découper un cercle de papier cuisson au dimension du fond du moule avant de l’y déposer!

Toutes les recettes 

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Soupe détox poire brocoli

Soupe détox poire brocoli

VOS INGRÉDIENTS 

 

 

  • 1 brocoli d’environ 500g
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poire
  • 1 c à café d’huile de coco
  • une noix de gingembre frais
  • une briquette de lait de coco

LA PRÉPARATION

  1. Éplucher l’ail et le gingembre, garder une moitié du gingembre pour la fin et émincer le reste ainsi que la gousse d’ail. Éplucher la poire et la découper en petits cubes. Séparer le brocoli en bouquets
  2. Faire revenir l’ail et la moitié de gingembre dans l’huile de coco, rajouter les morceaux de poire ainsi que le brocoli, rajouter 1 litre d’eau chaude et laisser frémir 15 minutes environ.
  3. Mixer puis saler à sa convenance et rajouter l’autre moitié de gingembre préalablement râpé. Servir et arroser d’un filet de lait de soja … 
 

Le conseil de Carole

Une petite soupe facile, toute simple, rapide à réaliser et bourrée de bienfaits ! Comme toujours, n’hésitez pas à y ajouter votre petite touche créatrice personnelle 😉

Toutes les recettes 

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