Soupe simplissime de carottes crues

par Carole Veniel | 5 mai 2021 | Recettes

Soupe simplissime de carottes crues

VOS INGRÉDIENTS

70g de noix de cajou

300 g de carottes bio, c’est important…

300 ml d’eau de coco

2 c à café de jus de citron vert

15g de gingembre

2 c à café de miso blan

coriandre hachée

LA PRÉPARATION

Faire tremper les noix de cajou pendant 4 heures puis bien les rincer.

Laver, brosser et couper les carottes en rondelles assez fines.

Les mettre dans le mixeur avec les noix de cajou, le gingembre, l’eau de coco et le jus de citron vert.

Mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse

Ajouter le miso, du sel et du poivre.

Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Parsemer de coriandre et de noix de cajou si vous en avez

Le conseil de Carole

Cette recette est réellement simplissime à réaliser et tellement délicieuse. Une soupe crue pour bénéficier de tous les bienfaits de la carotte !

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VOS INGRÉDIENTS

2 pommes
250 gr de farine
125 gr de poudre d’amandes
130 gr de sucre de canne
1 sachet de levure
270 ml de lait végétal
60 ml d’huile neutre
une pincée de cannelle

LA PRÉPARATION

1. préchauffez le four à 170°

2. mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier

3. ajoutez l’huile et le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène

4. épluchez une pomme, coupez la en petits dés et incorporez la au gâteau

5. mette le tout dans un moule tapissé de papier cuisson

6. coupez l’autre pomme en fine lamelles et placez les sur le gâteau

7.saupoudrez de sucre et enfournez 45 minutes !

Le conseil de Carole

Dégustez ce gâteau encore tout chaud pour vous réchauffer juste après votre belle balade en forêt !

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par Carole Veniel | 15 juillet 2020 | Recettes

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VOS INGRÉDIENTS

2 bananes bien mûres
200 gr de framboises surgelées bio
100 gr de framboises fraîches pour le décor
2 cuillères à soupe de lait végétal de votre choix

LA PRÉPARATION

Couper les bananes en rondelles
Les déposer à plat sur une plaque et mettre au congélateur au moins 5h.
Mettre les bananes, les framboises surgelées et le lait végétal dans un blender
Mixer
C’est prêt

Le conseil de Carole

Servir dans des coupes avec les framboises fraîches par dessus. Vous pouvez aussi rajouter ce qui vous fait plaisir.
Sur cette base vous pouvez remplacer les framboises par le fruit de votre choix. Le secret c’est la banane bien mûre !

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La recette de riz qui réconforte

par Carole Veniel | 17 juin 2020 | Recettes

La recette de riz qui réconforte

VOS INGRÉDIENTS

– 250 gr de riz de votre choix (basmati et riz rouge de Camargue pour moi)
– 240 gr de pois ciches égouttés
– 50 gr de raisin sec
– 50 gr de cranberry
– 3 c à s d’huile d olive
– 2 c à s de graines de cumin
– 1 c à s de curry en poudre
– huile de tournesol
– 1/2 c à soupe de farine
– 1 grosse poignée de persil,coriandre et aneth ciselée
– 1 oignon coupé en tranches fines
– 20 gr d’amandes éffilées

LA PRÉPARATION

Cuire votre riz comme vous avez l’habitude de le faire.

En fin de cuisson rajouter les raisins secs et les cranberry pour qu’il gonflent.
Garder au chaud
Pendant la cuisson du riz, préparer les pois chiches. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poele à feu vif.
Verser les graines de cumin et le curry ainsi que les pois chiches et du sel.

Remuer rapidement sur feu vif pendant 2 minutes en veillant à ce que les épices ne brulent pas.

Transvaser dans un plat de service creux.
Verser dans un sac qui se ferme les tranches d’ oignons avec la farine.

Remuer.
Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poele et faire dorer les oignons. Les déposer ensuite sur du papier absorbant
Pour finir, mélanger bien tout les ingrédients sauf les oignons qui seront déposés sur le riz ainsi que les amandes effilées à faire légèrement grillées.