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Crème au chocolat vegan super facile!

par | Jan 3, 2019 | Bien dans son assiette

Mmmmm la bonne recette de Carole ! L’occasion aussi de faire un petit point sur les qualités du rapadura pour remplacer le sucre blanc, ce fléau pour la santé à bannir de toutes vos préparations…

Astuce santé : remplacer les sucre blanc traditionnel que nous devons bannir tant il nous épuise et nous amenuise par du Rapadura. Le Rapadura est le nom donné en Amérique Latine au sucre de canne non raffiné. Il est obtenu par simple évaporation du jus de la canne à sucre. Le Rapadura ne subit donc aucune chauffe. L’avantage ?  Les minéraux comme le potassium, le magnésium, et le calcium, mais aussi les vitamines B et les oligo-éléments du sucre de canne restent intacts au plus grand bénéfice de notre santé. Cela reste néanmoins du sucre… On y va donc tout doux sur les quantités. Mais Carole y a évidemment veillé !

VOS INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

150g de chocolat noir bio,

500 ml de lait de noisette (ou autre lait végétal),

2 cuillères à soupe de fleur de maïs bio,

2 cuillères à soupe de sucre Rapadura

LA PRÉPARATION

Casser le chocolat,

Le mettre à fondre dans une casserole avec un peu de lait de noisette,

Une fois le chocolat fondu, rajouter le reste de lait de noisette.

Faire frémir (sans bouillir) et rajouter les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs,

Mélanger rapidement au fouet.

Remuer constamment jusqu’à ce que la préparation épaissise (5 à 6 mn).

Baisser le feu.

Ajouter le sucre et mélanger.

Verser aussitôt dans des petits pots.

Mettre au frais après refroidissement.

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