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La recette de riz qui réconforte

par | Juin 17, 2020 | Recettes

VOS INGRÉDIENTS 

– 250 gr de riz de votre choix (basmati et riz rouge de Camargue pour moi)
– 240 gr de pois ciches égouttés
– 50 gr de raisin sec
– 50 gr de cranberry
– 3 c à s d’huile d olive
– 2 c à s de graines de cumin
– 1 c à s de curry en poudre
– huile de tournesol
– 1/2 c à soupe de farine
– 1 grosse poignée de persil,coriandre et aneth ciselée
– 1 oignon coupé en tranches fines
– 20 gr d’amandes éffilées

LA PRÉPARATION

Cuire votre riz comme vous avez l’habitude de le faire.
En fin de cuisson rajouter les raisins secs et les cranberry pour qu’il gonflent.
Garder au chaud

Pendant la cuisson du riz, préparer les pois chiches. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poele à feu vif.
Verser les graines de cumin et le curry ainsi que les pois chiches et du sel.
Remuer rapidement sur feu vif pendant 2 minutes en veillant à ce que les épices ne brulent pas.
Transvaser dans un plat de service creux.
Verser dans un sac qui se ferme les tranches d’ oignons avec la farine.
Remuer.
Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poele et faire dorer les oignons. Les déposer ensuite sur du papier absorbant

Pour finir, mélanger bien tout les ingrédients sauf les oignons qui seront déposés sur le riz ainsi que les amandes effilées à faire légèrement grillées.

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