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Le gâteau au chocolat sans lait et sans gluten!

par | Oct 3, 2018 | Bien dans son assiette

Retrouvez chaque mois une délicieuse recette naturo pratique élaborée par notre cuisinière en chef, la meilleure que je connaisse et qui vient de rejoindre, pour notre plus grand régal, l’équipe de Midi sous la Lune : Carole Veniel. Bienvenue à elle et à ses recettes qui font du bien à nos assiettes et respectent les règles d’or de vos naturopathes préférés. Il fallait bien une recette de gâteau au chocolat pour inaugurer cette série. Un gâteau au chocolat oui, mais sans lait de vache, sans gluten et sans sucre blanc… Carole a relevé le défi. À vos fourneaux !

VOS INGRÉDIENTS

200 g de chocolat noir

90 g de purée d’amandes

100g de farine de riz

40 g de rapadura

un sachet de levure

20 cl de lait d’amandes

2 oeufs

LA PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200°C

Faire chauffer le lait d’amandes dans une casserole.

Ajouter le chocolat grossièrement concassé et le faire fondre à feu doux.

Hors du feu, ajouter la purée d’amandes. Bien mélanger.

Quand la préparation est tiède, incorporer les oeufs entiers et mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Transvaser dans un saladier et ajouter la farine de riz et la levure afin d’obtenir un mélange homogène.

Graisser un moule à manquer et y verser la préparation.

Faire cuire au four pendant 20 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

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