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Les règles d’or d’un Buddha bowl réussi

par | Août 28, 2018 | Bien dans son assiette

Le Buddha bowl est incontestablement la star actuelle des recettes de la planète healthy food. Midi sous la Lune le kiffe pour son côté à la fois simplissime et créatif, complet et équilibré. Zoom sur les ingrédients à y intégrer pour qu’il soit vraiment parfait !

Le Buddha bowl, il n’y a certainement rien de plus simple à réaliser. Il vous suffit de disposer dans votre bol ou votre petit saladier tous vos ingrédients préférés en les agençant joliment. Crus, cuits, frits, grillés, poêlés, marinés…N’hésitez pas non plus à varier les saveurs, les couleurs et les textures. Les Buddha bowls sont traditionnellement végétariens, mais rien ne vous empêche d’y associer un peu de viande ou de poisson.

Voici quelques astuces pour composer des bols équilibrés et bénéficier d’un maximum de vitalité.

Choisissez une céréale en privilégiant les céréales sans gluten et de préférence complètes ou ½ complètes pour leur richesse en fibres et en protéines : riz, millet, amarante, quinoa, sarrasin, petit épeautre, maïs.…à vous de choisir !

Pour un bol végétarien associez-leur une légumineuse que vous aurez préalablement fait tremper la veille pour la rendre plus digeste. Les légumineuses sont les pois chiches, les lentilles, les pois cassés, les haricots… Pour disposer de tous les acides aminés essentiels et ainsi respecter les apports nécessaires en protéines, il vous faut associer en proportion environ 1/3 de légumineuses à 2/3 de céréales. Pour un bol non végétarien, remplacez les légumineuses par une protéine animale: œufs, viande, poisson ou fromage…

Ajoutez du vert : jeunes pousses d’épinards, roquette, bettes, pourpier, cresson, brocoli, chou kale, céleri… Toute cette chlorophylle apportera de la bonne humeur à vos intestins et à votre flore intestinale !

N’oubliez surtout pas d’intégrer une belle dose de légumes frais et de saison, crus ou justes saisis, en mariant les couleurs et les saveurs !

Parsemez votre bol de graines et de petites bombes nutritionnelles : ail, noisette, sésame, lin fraîchement moulu pour sa richesse en omégas 3, amandes pilées, graines de tournesol, de courges, de chia, baies de goji, curcuma, et gingembre…Vous n’avez que l’embarras du choix !

 

Je m'initie à la naturopathie

Arrosez le tout d’une délicieuse sauce ou d’un pesto maison en variant les huiles végétales  (noix, lin, chanvre, sésame, cameline) que vous choisirez de qualité biologique, extra vierge et de première pression à froid. Vous pouvez tout aussi bien composer vos sauces à base de yaourt de brebis, de purée d’oléagineux (amande, sésame, cajou…), de jus de citron, de tamari..

Ciselez une belle poignée d’herbes aromatiques, parsemez : c’est prêt !

Pour un buddha bowl vraiment au top, privilégiez toujours le bio et les légumes de saison. Dégustez….

Charlotte GUILLOT
Naturopathe

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Soupe simplissime de carottes crues

Bénéficier des bienfaits du cru même durant l’automne !

La recette « saveurs douces et réchauffantes »

Une douceur toute végétale et fruitée pour faire le plein de vitamines tout en émoustillant ses papilles ! Une nouvelle recette que vous partage Carole Veniel. À découvrir et à tester sans plus tarder 😉

La recette de l’été

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La recette de riz qui réconforte

VOS INGRÉDIENTS  - 250 gr de riz de votre choix (basmati et riz rouge de Camargue pour moi)- 240 gr de pois ciches égouttés - 50 gr de raisin sec- 50 gr de cranberry- 3 c à s d'huile d olive- 2 c à s de graines de cumin- 1 c à s de curry en poudre- huile de tournesol-...

Panna Cotta au lait d’amandes et fruits rouges

VOS INGRÉDIENTS  Panna Cotta 300 ml de lait d'amande 200 ml de crème d'amande cuisine 1 gr d'agar-agar en poudre 1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne 1 cuillère à soupe de purée d'amande Coulis  330g de fruits rouges 50g de sucre de canne le jus d'un citron LA...

Douceur à l’amande

VOS INGRÉDIENTS      300 g de poudre d'amandes 150 g de sucre de canne 40 g de fécule 200 ml de lait d'amandes intense 100 ml d'une bonne huile d'olive 1 càs de fleur d'oranger Ingrédients pour un moule de 18 à 20 cm LA PRÉPARATION   Préchauffer le four à...

Soupe détox poire brocoli

VOS INGRÉDIENTS      1 brocoli d'environ 500g 1 gousse d'ail 1 poire 1 c à café d'huile de coco une noix de gingembre frais une briquette de lait de coco LA PRÉPARATION Éplucher l'ail et le gingembre, garder une moitié du gingembre pour la fin et émincer le...

tarte automnale

Une nouvelle recette d’automne à partager sans modération !!!

Tarte aux figues et tofu soyeux

Les figues toutes fraîches n’attentaient qu’une belle recette gourmande !

Une salade riche en calcium !

VOS INGRÉDIENTS  150g de haricots blancs secs 1 bouquet de brocolis 1 grosse poignée de roquette 1 poignée d'amandes 1 poignée de pistaches 10 abricots secs 1 oignon nouveau Menthe Persil Aneth Poivre, sel, cumin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive LA PRÉPARATION La...

Beignets de chou-fleur complètement addictifs!

VOS INGRÉDIENTS  1 chou-fleur (environ 300g) 120 g de farine de poix chiches 1 poignée de persil et de coriandre 1 gousse d'ail émincée 3 échalotes émincées 4 oeufs 2 cuillères à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2...

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Et si vous testiez le délicieux curry végétarien proposé par notre chef !Curry aux pois chiche et courge butternut pour 5 personnes. À vos casseroles 😉 Le saviez-vous? Les végétariens ne mangent ni viande, ni poisson. Aucun chaire animale. Aussi doivent-ils veiller...

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Boisson des yogi issue de la médecine ayurvédique, le lait d’Or concentre un très grand nombre de vertus santé. Délectez-vous en régulièrement 😉

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