4 bonnes raisons d’adopter le régime flexitarien

Flexita-quoi ? Le régime flexitarien !

Le steak fait beaucoup trop partie de nos assiettes. Ce constat est sans appel quand on sait qu’un français consomme en moyenne 1,5 Kg de viande par semaine. Un chiffre énorme, rien qu’au regard des recommandations nutritionnelles fixées à 500 gr par semaine. Un seuil encore bien trop élevé pour la naturopathe que je suis et qui ne peut que se réjouir que le flexitarisme ait désormais le vent en poupe.

De plus en plus de personnes deviennent végétariennes. Que cela soit pour des raisons éthiques, environnementales ou pour leur propre santé, elles font le choix de consommer des végétaux ainsi que des produits d’origines animales, comme les œufs et le lait, mais éliminent de leurs menus la viande, le poisson, les fruits de mer et les crustacés. Les végétaliens vont un peu plus loin encore en rayant aussi les œufs et le lait de leurs cartes. Quant aux vegans, ils excluent non seulement la chaire animale, tout ce que produisent les animaux (miel, produits laitiers, œufs) mais aussi tout ce qui est issu de leur exploitation (cosmétiques, fourrures, laine). Selon un sondage mené en 2017 par l’institut Harris Interactive, 5% des Français seraient désormais végétariens ou vegans (1).

Beaucoup d’entre nous sont encore loin de franchir le pas du végétarisme. Car ce n’est pas si facile. Alors sans aller jusque-là, voici 4 bonnes raisons de devenir au moins flexitarien comme 30 % des français qui déclarent avoir passé ce cap (2) et qui ne mangent de la viande ou du poisson qu’occasionnellement.

le régime flexitarien pour sauver sa santé

C’est une idée reçue pour beaucoup de personnes. Manger de la viande chaque jour est gage de bonne santé car seul facteur de bons apports en protéines et en fer. FAUX ! Côté nutrition, le consensus est désormais général. Ce ne sont pas les légumes crus ou cuits ni les fruits que nous devons considérer comme des compléments à la viande ou au poisson mais bien l’inverse. Les végétaux doivent constituer les 2/3 de notre assiette. Ce sont eux qui sont gages de bonne santé. Ils contiennent les fibres, les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments qui nous sont nécessaires et nous assurent un régime équilibré. La viande, elle, est génératrice de déchets et de métabolites que nous sommes incapables de dégrader et qui acidifient notre organisme avec les conséquences que les naturopathes connaissent bien. Le poisson quant à lui est malheureusement désormais bien trop pollué. D’autant que les protéines se trouvent tout aussi bien dans les végétaux. Les associations alimentaires adéquates permettent également une bonne assimilation du fer. Les avantages du végétarisme sur la santé ont d’ailleurs été démontrés scientifiquement : moins de problèmes d’obésité, moins de maladies cardiovasculaires, moins de mauvais cholestérol, moins d’hypertension artérielle, moins de diabète de type 2, moins de cancers, notamment du côlon, moins de troubles intellectuels chez le sujet âgé….

le régime flexitarien pour respecter la vie

Pour ma part, quand j’ai commencé à manger en conscience et donc à mastiquer ma viande ou mon poisson en gardant à mon esprit qu’il s’agissait d’un être vivant qu’on avait tué pour que je le mange, j’ai commencé à voir les choses autrement. J’ai d’ailleurs très vite expliqué ceci à mes enfants, qui étaient pourtant petits, sous le regard médusé de ceux qui partageaient alors notre repas. Manger en conscience, c’est apprendre à respecter la vie. Et il est bien loin le temps où nous chassions pour seulement nous nourrir de ce dont nous avions besoin.

Nous avons créé une société de surconsommation où nous traitons désormais les animaux de façon tout à fait inhumaine, c’est-à-dire de manière inconsciente et irrespectueuses de la vie qui les anime. Il  faut garder à l’esprit que lorsque nous nous nourrissons d’eux, nous nous nourrissons de leur vie, de l’énergie de vie qui les a animés. En avoir conscience, c’est déjà commencer à préférer manger des animaux qui ont été traités avec respect, c’est à dire dont on a respecté la vie, même dans la mort. Et ça, ça change déjà tout !