Des rillettes très veggie!
Ce mois-ci Carole Veniel nous propose de bien belles recettes veggies pour remplacer le traditionnel foie gras accompagnées de blinis gluten free. Vite, testons !
Rillettes de champignons
VOS INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
250 g de champignons de paris
2 gousses d’ail
1 échalote
1 c. à soupe bombée de purée d’amandes
1. à café d’huile de noisettes
De l’huile d’olive
Une poignée de noisettes décortiquées
Une pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Persil
LA PRÉPARATION
Laver et éplucher les carottes. Les mixer dans un robot avec l’ail et l’échalote
Faire fondre quelques minutes le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive
Hors du feu, rajouter le jus de citron, le sel, le poivre, le cumin et le beurre de cacahuètes
Bien mélanger et rajouter la coriandre ciselée
Attention : Il est important de mélanger le beurre de cacahuètes quand les carottes sont chaudes pour obtenir un mélange homogène
Rillettes de carottes
VOS INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
250 g de carottes
1 gousse d’ail
1 échalote
1 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe bombée de beurre de cacahuètes
1 c. à café de cumin
1 petite poignée de coriandre ciselée
Sel, poivre
LA PRÉPARATION
Eplucher l’ail et l’échalote et les hâcher
Laver les champignons et les couper en fines lamelles
Dans une poêle faire revenir dans l’huile d’olive l’ail, l’échalote et les champignons quelques minutes.
Mixer le tout en incorporant la purée d’amandes, l’huile de noisettes, la noix de muscade et les noisettes
Mettre au réfrigérateur
A la sortie décorer avec quelques feuilles de persil
Blinis à la farine de sarrasin
VOS INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
100 g de farine de sarrasin
50 g de maïzena
2 œufs
25 cl de lait d’amandes
1 sachet de levure
Sel
LA PRÉPARATION
Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, la maïzena et la levure
Faire un puits au milieu, ajouter un œuf entier et un jaune et mélanger
Incorporer le lait d’amandes petit à petit
Quand le mélange est lisse, incorporer le blanc d’œuf monté en neige et le sel
Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile, faire de petits tas de pâte et cuire à feu doux 4 minutes de chaque côté
Envie de préserver sa santé ?
Téléchargez gratuitement votre guide découverte " la naturopathie et ses principes"
Mon petit programme de naturopathie
accédez au programme fleurs de Bach
Gestion du stress et des émotions, développement personnel pour vous et toute votre famille