Un délicieux curry végétarien
Et si vous testiez le délicieux curry végétarien proposé par notre chef !Curry aux pois chiche et courge butternut pour 5 personnes. À vos casseroles 😉
Le saviez-vous? Les végétariens ne mangent ni viande, ni poisson. Aucun chaire animale. Aussi doivent-ils veiller à maintenir des apports équilibrés et quotidiens en protéines végétales afin de ne pas se retrouver carencer. Comment? Notamment en associant dans leur assiette 1/3 de légumineuses (pois chiches, lentilles, pois cassés, haricots blancs…) à 2/3 de céréales (riz, blé, maïs…).
VOS INGRÉDIENTS
200g de pois chiche secs
1 belle feuille d’algue kombu
(elle facilite la cuisson des légumineuses et les rend plus digestes).
3 gousses d’ail
1 oignon,
3 cm de gingembre frais,
2 cs d’huile de coco,
300 g de chaire de butternut,
300 ml de lait de coco,
250 g de chaire de tomates,
1 cs de curry,
1 cc de curcuma,
2 tours de moulin à poivre,
1 pincée de sel,
1 poignée de graine de courge,
1 poignée de coriandre fraiche ciselée.
Matériel
1 grande marmitte pour les pois chiche
1 cocotte à fond épais pour le curry.
LA PRÉPARATION
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